Lịch Sự Trong Bữa Ăn

 

Lịch Sự Trong Bữa Ăn

Bàn ăn là nơi thể hiện nhân cách và giáo dục nhiều nhất, tục ngữ có câu: “Ăn coi nồi, ngồi coi hướng” nhằm lưu ý ta về việc học cách ăn uống và tiếp đãi khách.

1.Cách ăn uống:

- khi đến giờ, chủ nhà mời ăn, chỉ chỗ và mời ngồi, ta hãy vào ngồi cách tự nhiên, nhẹ nhàng. Kế tiếp, (kinh nguyện) cách cầm đũa, chén, hoặc muỗng nĩa, dao... khăn ăn.

- Ăn uống cách nhẹ nhàng từ tốn. Lấy thức ăn do chủ trao hoặc chọn món ăn gần nhất. Đừng xốc lên, lựa chọn miếng ăn... Lưu ý sử dụng các muỗng cho từng món ăn.

- Khi uống nước nóng, không lên thổi: Tay mặt cầm tách, tay trái cầm dĩa lót hứng nước nhiễu. Uống nhẹ nhàng từng gụm.

- Khi chủ rót rượu, trà, nên lưu ý xin vừa đủ và cám ơn.

- Không nói chuyện khi thức ăn còn trên miệng.

- Học cách ăn dĩa và cách cầm muỗng, nĩa, dao.

2. Cách đãi tiệc.

- Nguyên tắc chung: Mời và đến đúng giờ, để khai mạc bữa tiệc

a. Cách đặt bàn, xếp ghế:

- Tuỳ loại bàn tròn hay chữ nhật. Kiểu VN hay Âu Mỹ, mà ta có cách đặt bàn khác nhau.

- Nguyên tắc chung: Trải khăn sạch, ghế ngồi cách nhau chừng 50 phân, xếp sẵn chén, dĩa, ly, muỗng nĩa dao hay đũa, khăn ăn... cho từng người. Đừng quên ống tăm sạch sẽ có thể đặt sẵn thực đơn (menu).

- Xếp chỗ ngồi: Nếu khách không lớn hơn chủ nhà thì chủ nhà ngồi chế số 1, kế đến là ghế đối diện, hoặc bên tả hữu của người quan trọng. Người thân trong nhà phải nhường chỗ ngồi cho khách.

- Cách sắp xếp bàn ghế (loại vuông tròn) và vị trí quan trọng trong đám tiệc.

b. Cách tiếp bàn:

- Nguyên tắc chung: Nhạy bén, gọn sạch khi trót rượu nước khi đem vào hoặc lấy thức ăn ra, tuỳ theo nhu cầu bàn ăn.

- Đừng tự động chia thức ăn, uống; cần thêm, phải xin phép người dùng.

- Học cách rót rượu, trà, cách chia thức ăn, súp… sử dụng bếp ga.

- Ăn xong, mời dùng món tráng miệng, dùng rượu thơm hoặc cà phê, trà.